Aprovisionamiento, preelaboración y conservación. MF0255
Autor: Ortega Jorge, Ángel
ISBN: 9788418430206
Editorial: Editorial Cano Pina
Género:
IBIC: WBA Cocina general y recetas
$746.55 MXN
Descripción
El manual supone la iniciación al mundo de la cocina profesional, de fácil lectura . Para ello se han utilizado recursos como dibujos, fotografías y esquemas que contribuyan a hacer efectivo el aprendizaje también hemos añadido un glosario al final del libro con términos culinarios de uso habitual.
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