Operaciones básicas de pastelería
Autor: Cano Muñoz, Juan Antonio
ISBN: 9788417119829
Editorial: Editorial Cano Pina
Género:
IBIC: WB "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
$843.75 MXN
Descripción
Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería y MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
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